Öncelikle Türkiye'de ve Dünyada yaşanan Covid-19 salgınından vefat edenlere Allah’tan rahmet yakınlarına başsağlığı dileriz.

Bu karantina günlerinde yüzünü güldürecek, iştahınızı kabartacak ve karantina sonrası size Konyaya getirtecek Konya’nın en meşhur 15 yemeğinden bahsedeceğiz.

1.) Etliekmek

Şehrin simgesi haline gelen yemek lahmacuna benzetilse de asla aynısı değildir. Konya’da o'kadar meşhurdur ki her mahallede bir etliekmekçi fırını bulunur. Konya’nın en meşhur yemeği sorusunun cevabı etli ekmektir.

2.) Konya Düğün Pilavı

Bu kültür sadece Türkiye’de Konya’ya özgü bir kültürdür. Türkiye’nin birçok yerinde düğünde yemek dağıtılıyor fakat Konya’nın farkı; ilk olarak yoğurt çorbası ile başlanır, sonra etli pilav diye adlandırdığımız pilav gelir, ardından bamya çorbası gelir, sonra tekrar pilav gelir kolay yensin diye yanına zerde gelir ve en son tatlı olarak da irmik helvası gelir. konya düğün pilavı olarak Çamlıca Yemek Fabrikası’nı tavsiye ederiz.

3.) Bamya Çorbası

Düğünlerin ve özel günlerin vazgeçilmezidir. İpe dizilerek kurutulmuş çiçek bamyalar ve küçük kuşbaşı doğranmış dana eti,limon suyuyla birlikte çorbaya asıl lezzetini verir.

4.) Su Böreği

Konya’nın ziyafet sofralarında en çok tercih edilen yemektir.El açması olan yufkalar önce özenle haşlanır sonra fırınlanır. En çok tercih edilen Etli ve Peynirli olandır. Çarşıdan çok Konya’nın evlerinde daha çok görülür. Yani misafirliğe gittiğiniz zaman bulabilirsiniz. :)

5.) Fırın Kebabı

Fırın kebabının yapımı kullanılan hayvandan,ocağa kadar değişkenlik gösteriyor. Konya’da en meşhur fırın kebabını yapan müessese Ali baba fırın kebabı dır. konya araç kiralama ile arası tam tamına 2 dk dır! Aracınızı kiraladıktan sonra komşumuzdan bu leziz lezzeti tadabilirsiniz.

6.) Saç Arası

Eskiden ,hazırlanan tatlı tepsisi sacın üzerine konur,ocağa oturtulur. Üzerine ikinci bir saç kapatılır ve o sacın üzerine ocaktan alınan meşe odununun korları döşenirdi.Böylece tatlı tepsisi iki saç arasında pişerdi.Adını da buradan almıştır.

7.) Mevlana Böreği

Üçgen şeklindeki yufkalar arasına soğan,kıyma,maydanoz ve iç harcı konularak yapılır.

8.) Arabaşı Çorbası

Genelde bütün bir tavuğun tencere içinde pişmesiyle yapılır. İlk yediğiniz zaman size biraz garip gelebilir çünkü değişik bir hamuru vardır. Özellikle kışın Konya’da bu yemeği yemek bir adet haline gelmiştir.

9.) Höşmerim Tatlısı

Akşam yemeklerinden sonra hafif bir tatlı ikram etmek isteyenlerin yardımcısıdır. Konya Büyükşehir Belediyesinin Kafeleri olan ‘Kafemler’de çok kaliteli bir höşmerim tatlısı yiyebilirsiniz.

10.) Kaygana 

Un,süt ,yumurta ve kabartma tozuyla yapılan hamurun içine istenilen iç harcı koyarak yapılır. Bu yemekte daha çok evlerde yapılır. Misafirlikte bulma şansınız daha fazladır.

11.) Papara

Yoğurt ve özel sosuyla birlikte tereyağının da dokunuşuyla harikalar çıkar ortaya. Genellikle Ramazan sofralarında sıkça rastlanır.

12.) Tirit

Güveç kabına konularak pişirilen bu lezzetli yöresel yemek,etin pişirilme sırasında suyunu kaybetmemesi sebebiyle de küçük lezzet patlamaları yaşatıyor damaklarda.. Konya’da Tiritin en iyisini yemek istiyorsanız. Tiritçi Mithad’a gitmelisiniz. konya rent a car ile arası sadece 7 dk!

13.) Saç Böreği

İncecik yufkanın içerisine biraz beyaz peynir biraz da ıspanaklı harç eklenerek hazırlanan bu börek, kentte her öğün tüketilen yiyeceklerdendir. 

14.) Batırık

İçerisine değişkenlik gösterebilen tahin,ceviz,menengiç,düğü gibi malzemelerin eklendiği bu lezzet,daha sonra soğan,domates,biber,maydanoz,salça ve baharat çeşnileri ile birleşiyor.

15.) Dilber Dudağı

Konya’nın çıtır lezzetlerinden biridir. Ev yapımı baklavadır. Şerbetlidir. Fıstıklı ve Fındıklı şekilde yapılabilir.

Sağlıklı günlerde ağız tadıyla yemeniz ümidiyle...

Abdurrahman Türkoğlu